Paweł, zasada jest prosta. Kupujesz najlepsze na jakie Cię stać. Wg mnie pakować w ściany czy do ziemi cat5 w dzisiejszych czasach to słabo. Wiadomo, że do tego powinien iść cały osprzęt, żeby do zajebistych kabli nie dać słabych gniazdek. Ale jak nawet dzisiaj dasz gniazda czy sprzęt do cat5 to nic się nie stanie. Jak za kilka lat będzie cat10 to osprzęt do cat6 czy 7 będzie tańszy i zawsze będziesz mógł podmienić.
To, że masz światłowód 1Gb nie oznacza, że musisz mieć kable 1Gb. Dzisiaj, a w zasadzie za moment standardem będzie 10Gb. Chodzi o to jak szybko dane przesyłasz w sieci wewnętrznej np z dysku czy innego źródła z filmami na TV, gdzi pewno za chwilę będzie standard 16K
Prędkość netu nie ma tu nic do rzeczy.