Ja również mogę polecić nożyki Victorinoxa, posiadam model Fireman
http://www.hihawa.pl/Victorinox/Fireman.html - nie za cienki i nie za gruby, w sam raz i dobrze leży w dłoni.
A z większych, nóż składany, otwierany z kołka CRKT np. ten model -
http://www.crkt.com/M2102G. Naprawdę kawał solidnego żelastwa.